…i saporiti e rari gelsi rossi incontrano la nostra Baresana nelle barrique di rovere francese in un connubio perfetto tra luppoli, diversi malti e fermentazioni spontanee dove la natura trova i suoi spazi per regalarci sapori complessi ma sempre equilibrati, questa è la Gelsomina…
– Birra a fermentazione mista barricata in botti di rovere francese
– Stile: Fruit Sour Ale
– Denominazione e Grado alcolico: Birra speciale 5,8% Alc. Vol. con gelsi rossi in bacche
– Colore: rosso rubino
– Contiene malto d’orzo
La Gelsomina è una birra sperimentale caratterizzata dall’uso di bacche di gelsi rossi usati durante la rifermentazione di una giovane Baresana e una successiva maturazione in botti di rovere francese.
L’invitante colore rosso vivace e l’aroma di frutta a bacca gialla e rossa si fondono con note floreali e acidule tipiche dei rari gelsi rossi pugliesi. Il tutto converge in una birra sour con il supporto da una parte dei lieviti selvaggi che, in armonia con sentori lattici e di legno, caratterizzano il gusto con un contributo delicatamente acido che ne aumenta la freschezza e la facilità di beva.